揉谷鄉今天白天，最高氣溫℃；夜間，最低氣溫℃；

揉谷鄉位于楊凌農業示范開發區西南部，渭河之濱。全鄉總面積3萬畝，轄16個行政村、78個村民小組，總人口3.08萬人，隴海鐵路，西寶高速和西寶中線公路穿境而過，交通便利，區位優勢明顯。

近年來，鄉黨委、0一班人牢牢抓住改革開放和西部大開發的歷史機遇，開拓創新，一心一意謀發展，聚精會神搞建設，依托楊凌農業科技優勢，大力發展特色產業——洋蔥，種植面積逐年擴大，現已達到800余畝，洋蔥暢銷省內外，揉谷已成為遠近聞名的“洋蔥之鄉”，其中白龍村、秦豐村、石家村、田東村種植面積最大。