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石牙鄉地處興賓區東南部，距城區51公里，北回歸線貫穿鄉境，轄區總面積135．2平方公里。東接武宣縣，南靠貴港市覃塘區，地處三縣(市、區) 交界的石牙交通便利，來武二級公路貫穿境內。全鄉共轄10個村民委，36個自然村。2002年末，全鄉總人口為35000人，總耕地面積為5731日畝，其中水田13994畝，早地43324畝。

2002年農業總產值9231萬元，全年糧食總產量為11915噸。甘蔗是該鄉主要農業支柱產業，2002／2003年榨季全鄉甘蔗總產量達16萬噸，素有甘蔗之鄉美譽。全鄉以“噸糧田”、“噸糖田”、“萬元田”建設為主體，走向市場，加快農業產業結構優化調整步伐，建設了外二元雜母豬養殖、育肥牛、山羊圈養、河馬農業綜合開發區等新型農業示范小區13個，開發了山雞、種鴿、種兔養殖等特色農業。