安溝鄉今天白天陰，最高氣溫17℃；夜間陰，最低氣溫0℃；

安溝鄉位于延長縣東南部，渭清線縱費南北，鄉政府駐地距縣城25公里，總面積202.4平方公里，轄25個行政村、70個自然村,2103戶、8752人，有耕地面積25230畝，人均2.9畝,共有“四田”17350畝，其中壩地8220畝、埝地5220畝、梯田3110畝、川臺地800畝。造林面積13.6萬畝，人均15.6畝，其中自生林3700畝、人工林102807畝。經濟林18358畝，人均2.1畝,其中，蘋果6105.56畝、梨7296.7畝、花椒2435.81畝、核桃214.67畝、山桃山杏2252.6畝；用材林84449畝。全鄉有大家畜2100頭（匹），羊子5000只，生豬存欄900頭，家禽3000只。全縣最大的鄉鎮企業延長縣油脂工業有限公司設在本鄉境內，目前正在實施技改，技改后年生產能力可達20萬噸，是全市最大的油脂加工企業。