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1949年設潘溪區潘溪鄉，1958年為虢鎮公社潘溪管理區，1961年設公社，1966年更名五星公社，1970年復名潘溪公社，1984年改鄉。位于縣城東南，渭河南岸。面積104.5平方公里，人口2.3萬。310國道東西過境，1984年建成的渭河大橋使渭河南北交通連成一片。轄張下原、鳳鳴、楊家店、黨家堡、下站、上站、景家崖、上河、韓家塬、潘河、新莊、張上原、雙基堡13個村委會。主產小麥、玉米，為縣糧油生產基地之一。有蘋果園400余公頃，年產優質蘋果180萬公斤。境內有寶雞五一紙廠、寶雞樹脂廠等市屬企業。境內“潘溪石刻”為省級文物保護單位。